1、看体形，如果鱼体饱满匀称，体形完整，坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼 。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼 。
2、看眼睛，如果眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物就比较好;如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙那就是不新鲜了 。
【买带鱼怎样选 买带鱼如何调选】3、看鱼体，鱼体呈灰白色或银灰色为佳，若呈黄色就表示不新鲜，因为发黄是银白鳞脂肪氧化导致的 。同时看银白鳞分布是否均匀，掉落是否明显 。
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