六安瓜片：绿茶中的“老腊肉”，您知道吗？( 二 ) _茶知识

在拉老火的高温作用下，六安瓜片的滋味和香气更为突出，高温也促进了茶叶中苦涩物质的转变，使绿茶滋味变得醇和、甘甜。
很多人会发现，六安瓜片就算泡一晚上也不会觉得苦涩过重。苦尽甘来这四个字放在六安瓜片上，那就是制茶上的苦换来了茶叶的甘甜。
品一口瓜片，不负好春光
这款品质出众的六安瓜片，干茶宝绿透翠，形如瓜片，叶片均匀带白霜。抓一小把六安瓜片放到茶杯里面，取90℃左右水冲泡。
少顷，茶汤黄绿明亮，清香扑鼻，浓郁持久。入口汤感浓厚，回味甘甜，明显的栗香从不断从喉底透出，如春日的余温缭绕，唇齿有韵。
观其叶底，叶片肥厚，叶脉明显，叶底鲜活，充满春天的清新。
下投法，更好喝
由于六安瓜片采用成熟度较高放单片叶制作，比较耐高温。杯小茶推荐用3g ， 90摄氏度，下投法冲泡。
溫杯后，投茶3克，用90℃的水，沿杯壁缓缓注入三分之一水量，拿起杯子轻摇，让茶叶在水里充分浸润，乘机闻香。一分钟半以后加满水，再稍等片刻，大约一分钟半后便可以品尝甘醇的茶汤了。
续水的时候用留根法，就是无论用玻璃杯还是盖碗，喝瓜片的时候都要留三分之一茶汤再续水。
非遗传承人监制，品质有保证
六安瓜片的制作，要经三次“拉火”将茶叶烘干定型，这对制茶师的工艺要求很严格，需要对火候把控的每一步均要恰到好处。稍有不慎，就对瓜片外形、内质有很大影响，若非经验丰富者难以把控。
本款六安瓜片由中国老字号“徽六”出品，六安瓜片非物质文化遗产传承人曾胜春监制，沿袭传统六安瓜片拉火的制作技艺，以匠心精神严谨对待每一次制茶的环节，品质有保证，值得推荐。

六安瓜片：绿茶中的“老腊肉”，您知道吗？( 二 )

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