
【秋刀鱼怎么烧好吃 秋刀鱼如何烧好吃】1、秋刀鱼从排泄口剪到鱼嘴 , 内脏和鱼腮一起拿掉 , 再刮去鱼肚中的黑膜 , 清洗干净后沥净水分 。
2、秋刀鱼打上花刀后 , 撒上适量的盐和料酒抓匀腌20分钟 。
3、锅中倒入适量的油烧热 , 用姜片擦一擦锅底 , 放入秋刀鱼煎到鱼皮呈焦黄色 , 再翻面煎好 。
4、加入蒜末、姜片、葱白、花椒、八角和红辣椒小火煸香 。
5、加入适量的水没过鱼身 , 调入适量的料酒、醋、白糖、生抽和老抽大火烧开 。
6、烧开后再小火继续炖煮20分钟 , 鱼肉软烂鱼汤浓郁出锅装盘 。
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