1、腱肉放入清水中浸泡3小时 ， 洗净后沥干水分；倒入生抽、老抽 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱浸泡6小时 。姜切片 ， 大葱切段 。
2、桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块 ， 放入纱布包中封好 。
3、将腌制好的牛腱肉放入锅中 ， 倒入剩余的汤汁 ， 加入适量清水煮开 。
4、放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开 ， 换小火炖煮2小时15分钟 。
5、煮好后捞出切碎 ， 青椒切碎 ， 加入一勺酱汁拌匀 。
【山西肉夹馍的做法 如何做山西肉夹馍】6、白馍切开 ， 放入牛肉青椒即可 。

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