丝瓜|鲫鱼肉末丝瓜汤，清淡爽口的鲜食，轻轻松松地满足身体所需调料

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提高一个新鲜度，鲫鱼肉末丝瓜汤。当一切都与身边的人差不多，大家买房你也买了，大家买车你也买了，因为相互有了参照，才会看清自己与别人的距离，才会感悟到自己真正需要的是什么。当日子开始越来越简单明了，清清朗朗的日子，煮一道鲫鱼汤，记得放点肉末和丝瓜，清淡爽口的鲜食，轻轻松松地满足身体所需之外，再为自己提高一个新鲜度，何乐不为？

食材：鲫鱼1条、丝瓜1根、肉末少许。调料：盐5g、料酒10g、白胡椒粉5g、干淀粉少许、生姜一大块、油适量。做法：1、准备好食材，鲫鱼宰杀后，从鱼尾开始至鱼鳃处，用刀在鱼身上每隔0.1厘米就横切一刀，不要切断，只断到鱼大骨为止，反面也如此切，这样切除后煎鱼的时候不易破皮，还可以在吃的时候不会感觉到有鱼刺哦，绝对值得你尝试。 2、锅烧热，倒入油，用生姜均匀地在锅的表面刷上一层油，把切好的鲫鱼放到锅里，调最小的火，小火慢煎，不要急着翻面，一直晃动锅子，直到鱼也可以移动才可以翻面。同样小火慢煎另外一面，使鱼两面都煎至焦黄。

3、小火慢煎鱼的时候，你有足够的时间在肉末里加入盐、料酒、白胡椒粉、干淀粉将其腌制起来，并且把丝瓜去皮切滚刀片。 4、鱼煎好倒入开水，调成大火煮沸5分钟，就会看到浓浓白白的鱼汤了。 5、放入丝瓜。 6、保持大火，放入肉末，肉末一断生就可以出锅了。肉末加一点淀粉腌制可以使肉末更滑嫩，鲫鱼好吃，但刺多，按照我说的在鱼身上切数刀的办法来处理，已经把小刺切断，所以吃的时候就丝毫不会感觉到鱼刺了，家里有小孩子的，尤其需要学会这一招。煎鱼的时候，煎好一面再翻一面煎，这样才能煎出完整的鱼。

肉末雷公根汤，雷公根喜欢栖息在柔软湿润的草地上。雨后会长得格外茂盛，经常有老人带着孩子来采摘。以前我对于雷公根的认识仅在于雷公根直接榨汁就是甘甜清香的凉茶，这道汤是我偶然在有南宁特色的大排档里学会的一道汤，没想到其实雷公根煮汤更加美味，有一种特殊的淡淡的奶香，又可消暑凉血，实在是大地赋予南方夏日最好的礼物。

材料：瘦猪肉100g ，鲜雷公根一把（约100g）。调料：盐2g ，生抽2g ，姜末3g ，料酒3g ，油3g 。练习：1、准备原料。 2、雷公根用流动水清洗干净后放入水中浸泡10分钟。 3、瘦肉洗净后剁碎，用除除油以外的调料腌制5分钟。 4、锅热，倒油，将腌制好的肉末放入锅中炒香。

【丝瓜|鲫鱼肉末丝瓜汤，清淡爽口的鲜食，轻轻松松地满足身体所需】5、倒入肉汤或清水，煮至汤汁呈乳白色。 6、将沥干的雷公根倒入汤中继续煮5分钟，或者煮久一点更好。南方人爱喝的凉茶里也用晒干的雷公根，比如雷公根马蹄水，或者直接用雷公根榨汁，这是很多凉茶店的特色招牌。但需要注意的是，孕妇和哺乳期妇女要禁食，吃太多的根，可能会引起恶心和头晕。

丝瓜|鲫鱼肉末丝瓜汤，清淡爽口的鲜食，轻轻松松地满足身体所需

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