在明初 ， 飲用是與當今類似的炒青綠茶的芽茶 ， 茶湯湯色由「白」變成「黃白」 ， 因此時尚「白色」茶盞、藍者次、黑者品味最低 。 但到明代中期以後 ， 隨著瓷茶壺和紫茶壺的崛起 ， 人們轉向追求茶壺的雅趣 ， 壺乃成為茶具的主體 。 明、清茶具最為稱道的是─江蘇宜興的紫砂壺 。 中國用紫砂作茶具 ， 始見宋代梅堯臣的《和杜相公謝蔡君謨填寄茶》：「小石冷泉留早味 ， 紫泥新品泛春華」 。 宜興茶壺創始於明代 ， 關於它的起源 ， 有一個傳說：有一個雲遊和尚 ， 以四海為家 ， 路過常州宜興時 ， 每日在街頭巷尾叫喊：「賣富貴！」富貴豈可買賣？所以人們都對瘋癲窮和尚嗤之以鼻 。 一日 ， 和尚拉著一位老翁說道：「貴不要你買 ， 買富如何？」便指引老翁到山中產陶土的地方 ， 之後 ， 又雲遊四海 。 老翁掘去一層表土 ， 下面即是「爛如披錦」的陶土 ， 以後附近的人就用這種陶土燒製茶具 ， 由於勝似瓷具 ， 製陶者因此變得富裕了 。 宜興紫砂茶具的製作 ， 相傳始於明代正德年間 ， 當時宜興東南有座金沙寺 ， 寺中有位被稱為金沙僧的和尚 ， 他平日嗜茶 ， 為此他選擇當地的紫砂黑泥 ， 用手捏成圓坏 ， 燒製成中國最早的紫砂壺 。 後來 ， 有個叫龔（供）春的家僮隨主人侍讀於金沙寺 ， 習得製壺技法 ， 他仿照老銀杏樹瞿 ， 製成樹瞿壺 ， 後人稱為「供春壺」 ， 被視為珍品 。 明代萬曆年出現董翰、趙梁、袁錫、時朋「四家」 ， 他們之後 ， 以時朋兒子時大彬的技藝最高 。 當時所製的壺 ， 或像花果樹木 ， 綴以蟲草；或像鳥獸蟲魚；或像商周鼎彝；或像秀女壽翁；或為幾何圖型；或書畫詩文…… ， 今已罕見了 。
大鑑賞家文震亨在《長物志》有載：「茶壺以砂者為上 ， 蓋既不奪香 ， 又無熟湯氣 。 」清人記載 ， 做工精細的紫砂壺 ， 壺蓋蓋上後 ， 手提壺上的蒂 ， 「能吸起全壺者 ， 則尤佳矣 。 」然而 ， 宜興茶壺如此受人青睞的原因何在呢？「既不奪香 ， 又無熟湯氣」 ， 能做到「泡茶不走味 ， 貯茶不變色 ， 盛暑不易餿」、「壺小則味不渙散 ， 香不躲擱」等有關 ， 再加之宜興地靈人傑 ， 工匠倍出 ， 因而使宜興紫砂壺得以精益求精 ， 獨樹一幟 。
江西景德鎮的白瓷茶具 ， 在唐代就聞名遐邇 ， 有「白如玉 ， 薄如紙 ， 明如鏡 ， 聲如罄」 ， 人稱「假白玉」 。 明太祖朱元璋於洪武二年下令在景德鎮設立專門工廠

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