柳州|“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，苋菜好种好吃，开春该种了螺蛳粉|龙城

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苋，别称雁来红、三色苋等，是一年生草本植物。生长特征是喜温、喜光，最适生长温度为23～27℃ ，耐旱、耐盐碱，对土壤要求不严，种植简单，管理粗放，好吃又营养，是农家菜园里最常见的蔬菜之一，叶杂有各种颜色品种，还能种在花盆里美化环境，供人观赏，红色素特别能够给美食上色，好吃营养又好看。

现在已经进入立春节气，过了元宵节，阳气逐渐上升，万物更生。虽然此时依然春寒料峭，乍暖还寒，但寒冬已尽，春回大地，万物复苏，大自然生机勃发。常言道：“人勤地不懒，人懒地起碱；人勤地不懒，秋后粮仓满” ，又到了“立春一年端，种地早盘算”的春耕春播时节。
虽然此时还处于早春，冬春交接之际天气变化复杂，气温起伏不定，在北方地区春耕春播尚早。但沉寂了一冬的菜园，勤劳的人们着手开动了。施肥松土，准备着手播种早春蔬菜。为了早日吃上鲜嫩的蔬菜，如果地温不足就需要想办法提升地温，创造小气候环境，比如搭建的小拱棚，达到适宜播种的条件，早播种早吃上新鲜的蔬菜。

关于蔬菜，在我们当地有句俗话说：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换” 。意思是说，六月的苋菜，营养像鸡蛋一样高。到了七月的苋菜，用“金不换”形容这个时候苋菜的食用价值更是难得。
这都说明了苋菜在我们当地人心目中的食用价值。如今，随着现代化种植技术的发展，利用设施内栽培技术，早春播种的苋菜，春暖花开当菜吃，同样是营养又美味。
苋菜好种又好吃，开春该种了
早春2～3月播种，多利用大棚和小拱棚栽培。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高，种植附加值也比较高。一般采用直播，很少育苗移栽，以采收幼苗供食用。

【柳州|“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，苋菜好种好吃，开春该种了】早春播种苋菜，要确定种植土层温度不低于10℃ ，因为低于10℃以下种子发芽困难。这点能够保证，比如搭建小拱棚，或者在设施内播种，才能够保证播种的苋菜顺利发芽。
苋菜是一种高温短日照作物，对于苋菜这种喜温暖气候，耐热力强，不耐寒冷的蔬菜，早春栽培环境温度最好控制在23～27℃ ，水肥管理得当，才能保证苋菜植株顺利茁壮生长。否则，当生长环境温度低于20℃以下时，苋菜植株就会生长缓慢。
另外要注意的是，它具有一定的抗旱能力，但是不耐涝，在排水不良的田块生长较差。苋菜虽然对土壤要求不严格，但是，选择选地势平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或粘壤土，偏碱性的土壤，是助力其高产高质的关键。

播种前要将菜地深翻，整地时施腐熟的人畜粪为基肥，追肥以尿素为主。畦面整细耙平，由于苋菜不耐涝怕积水，所以宜高畦深沟播种，便于排水。每亩播种量0.5～0.75千克，早春由于气温比较低，播种量稍大，能够更好地保证出苗率。播种后不盖土或盖薄土，或覆以细沙或草木灰或人畜粪尿，也可用镇土代替覆土。
因为早春播种苋菜，气温低，蒸腾作用比较小，土壤水分多，一般应控制浇水，只有在高温或干旱时才经常浇水。从播种到长有2片真叶时，选晴天进行第一次追肥；约过12天后进行第2次追肥，当第一次间拔采收后进行第三次追肥，以后每间拔采收一次追肥一次。

柳州|“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，苋菜好种好吃，开春该种了

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