1、冷藏或冷冻都可以 ， 这要由保存时间而定 。
【卤水放冷藏还是冷冻呢 卤水如何存放】2、若只是短期不用 ， 可将把卤水烧开 ， 用纱布滤去杂质 ， 然后再烧开 ， 静止冷却 ， 用保鲜膜封口后 ， 放入冰箱冷藏保存 ， 大概能保存5-7天不坏 。
3、若长期不用卤水 ， 可将卤水去杂质烧开后 ， 用密封盒保存好 ， 然后放入冰箱冷冻室冰冻起来 ， 等到下次要使用时再退冰 ， 然后增昧煮沸即可 。
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