四川西北与西藏为邻, 茶是藏族同胞“不可一日无”的生活必需品 。 历史上川茶被称为“边茶”, 其采制不及东南茶的精良 。 由于采摘粗老, 故产量多, 元祐元年(1086)达到三千多万斤 。 加上东南诸路的产量, [宋代]茶叶总产量高达五千多万斤, 较唐代增长二、三倍, 为茶马贸易的顺利开展奠定了可靠的物质基础 。
野泉烟火白云间, 坐饮香茶爱此山 。 岩下维舟不忍去, 青溪流水暮潺潺 。
四川盆地自古物产丰富、人才备出而被誉为“天府之国” 。 在“巴蜀”大地(含四川省和重庆市)无论你走到哪里, 只要是有人群居住的地方, 你肯定能找到一种很好的休闲场所, 这就是“茶馆” 。 在“巴蜀”的“茶馆”(茶铺头)里都有一个别具特色之处:矮桌、竹靠椅、盖碗茶, 以及男女老少皆宜的氛围 。 “茶馆”是消闲之所, 也是社交之地, 三教九流皆出入于此, 朋友聚会、了解行情、洽谈生意多喜欢在此进行 。
“巴蜀”茶馆习俗甚多:茶叶叫做“叶子” 。 茶碗中茶叶多称作“饱”, 反之则为“啬” 。 饮茶叫作“吃茶” 。 把开水第一次冲进茶碗叫“发叶子”, 再向茶碗内冲水则叫“掺茶” 。 如是讨茶喝, 因是别人喝过的茶, 故称为“加班茶” 。 每道茶只能饮一半, 茶碗中所剩之茶水称为“茶母子” 。 茶馆中常有人“喊茶钱”, 即某人走进茶馆时, 熟人便喊“茶钱我这里会了” 。 喊茶钱的人越多, 来人的面子就越大 。 其要口称“挨过, 挨过”以致谢 。
“巴蜀”茶馆的茶具为三件头:茶盖、茶碗、茶船 。 茶盖、茶碗为瓷器, 茶船用金属制成 。 茶碗上大下小, 体积适中, 掺水时, 茶叶能充分翻卷, 搅匀;盖而不严的茶盖即可保温, 又能透气, 且可用以搅动碗内茶水, 调匀茶味, 隔着茶盖饮水, 可免茶叶入口;茶船稳托碗底, 便于端放, 又能避烫 。 以此种茶具盛茶俗称盖碗茶 。
而对于成都闲散生活的描述由来已久, 比如纪晓岚在《四库全书总目》卷70《岁华纪丽谱》中就说:“成都自唐代号称繁庶, 甲于西南 。 其时为之帅者, 大抵以宰臣出镇 。 富贵悠闲, 岁时燕集, 寝沿相习 。 ”张籍《成都曲》则说:“锦水近西烟水绿, 新雨山头荔子熟 。 万里桥边多酒家, 游人爱向谁家宿?” 。
