如果在捣碎大蒜的时候加点盐，即使加水在冰箱里最多也可以保存2到3天，但是没有盐，那么保存时间至少会缩短一半 。
大蒜很耐放，但是大蒜捣烂之后，纤维组织被破坏，大蒜与空气接触的面积更大，更容易氧化变质 。据说只要没有变质就可以食用，但大蒜氧化后，水分和其中的营养成分流失很多，食用价值不大 。因此，建议将捣碎的大蒜最多存放三天左右 。

【大蒜捣碎可以放多久】

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