【酸菜炒汤圆 炒汤圆的方法】1、汤圆上裹点生粉 。油下入锅中 ， 烧至7成热下入锅中 ， 炸至金黄倒出 ， 下入酸菜下入小葱即可 。酸菜炒汤圆 ， 顾名思义便是用毕节本地酸菜与毕节汤圆放在一起炒成的一道菜 。
2、由于汤圆属于糯食 ， 馅料一般是以苏麻、花生等果仁为主 ， 加入猪油及大量糖分等 ， 最开始吃的时候觉得香甜可口 ， 但过年期间常常吃 ， 当每天都要面对汤圆的时候 ， 这种甜腻感未免让人感到反胃 ， 食欲尽消 。然而酸味食物能够更好地中和过于甜腻的感觉 ， 还生津开胃 ， 所以用酸菜来搭配汤圆炒着吃 ， 是一种良好的搭配方法 。但是 ， 酸菜由于过素 ， 炒菜时容易不经意之间加入过多的食用油 ， 而且汤圆之前用食用油炸过 ， 因此很容易摄入过多油脂所以在做酸菜炒汤圆时 ， 应注意油不可放太多 ， 也不能吃太多 ， 特别是有高血脂、肥胖、糖尿病的病人 ， 更要谨慎吃 。

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