三、吃面条 。 北方的一些地区流行着“上灯圆子落灯面”的说法 ， 意思是在正月十五赏灯回家后 ， 要与家人一起吃上一碗面来祈求吉利 。 面条也称为“条条顺” ， 所以人们在正月十五吃面 ， 寓意着新的一年可以顺顺利利的 。

推荐做法：红烧牛肉面
1、牛肉切成大骰子块 ， 肥一点也不怕 ， 吃着更香 。

2、烧半锅温水 ， 倒点料酒去腥 。 把牛肉倒进去汆一下 ， 小火慢慢的煮 。 把里面的血水全逼出来 ， 省的有腥味 。 约摸着煮个两三分钟把牛肉捞出来 ， 随即放温水里洗干净 。 凉水会激住肉 ， 炖不烂 。

3、切点葱姜蒜 ， 放进去一小撮花椒、俩半角、桂皮、香叶 ， 大料不需要放太多 ， 一样来一点 ， 提个香味就行了 。 再准备点干辣椒段备用 。

4、豆瓣酱两勺， 剁细以后再用 。 一是以免留下大料渣 ， 二是更容易出香味 ， 还好上色 。 剁好以后 ， 五成油温下锅 。 油稍微多放点 ， 把颜色和香味炒出来 ， 准备好的大料也放进去 。 一定要把豆瓣酱的发酵香和料香味全熬出来 。

5、倒入牛肉 ， 颠锅翻炒均匀 ， 加点甜面酱 ， 增加酱香味 。 蚝油多放点 ， 鲜味更浓 。 等酱料全都炒香以后再放干辣椒 ， 稍微带点辣头就行 ， 不需要太多 。 白糖提鲜 ， 一点就行 。 然后倒进去一罐啤酒 ， 去腥 ， 增加麦芽香气 。 颜色不够红润的话 ， 再加点生抽、老抽 。

6、既然是红烧牛肉面 ， 汤可定是不能少 。 咱再往里面加点水 ， 转大火烧开 。 高压锅里放几根芹菜 ， 增加复合香味 ， 连汤带肉全都放进去 。 大火上气以后转中火压20分钟 。 普通锅要一个小时 。

7、2分钟后重新倒回炒锅里 ， 把葱姜、芹菜以及大料全挑出来 。 最后再加盐 ， 拌出来的面条才有味 。 鸡粉、一点糖提鲜 。 大火烧开 ， 咱的红烧牛肉卤就做好了 。

8、再烧水下点挂面 ， 面煮好捞出 ， 浇上牛肉卤 ， 别提多香了 。

四、吃枣糕 。 我国陕西一带 ， 正月十五要吃枣糕 ， 寓意吉祥如意 ， 年年高升 。 红枣象征着红红火火 ， 而蒸枣糕的过程又代表着蒸蒸日上 。

推荐做法：红糖枣糕
1、先准备点三四十度的热水 ， 把红糖倒进去化一下 。 再加点牛奶增加香味儿 ， 不放也可以 。 放进去5克酵母 ， 三十多度的红糖水 ， 能很好的激发出酵母的活性 ， 放一边养几分钟 。

2、分次往红糖水里加面粉 ， 充分的搅匀 ， 不要留下面疙瘩 ， 稀稠度和酸奶差不多 ， 搅的时候能看见纹路就可以了 。 用个盘子盖住 ， 放温暖的地方发酵至原来的两倍大 。

3、温度越高发酵的速度就越快 。 已经发酵好的面糊里面都是大大小小的气泡 ， 顺着一个方向多搅拌一会 ， 排排气 ， 方便后期二次醒发 。

4、托盘里均匀刷上一层油 ， 方便脱模 。 把面糊倒进去 ， 来回摇晃摊均匀 。 同时排出多余的气体 ， 红枣去核 ， 只要两边的果儿 。 放到面糊上摆成喜欢的造型 。

5、再次盖上盖进行二次发酵 。 经过两次发酵 ， 蒸出来的枣花馍会更加蓬松 ， 气孔更细密 。 二次发酵10分钟就可以了 。 像这样微微有点膨胀 。

6、开水上锅 ， 盖上锅盖 ， 省得进水 。 上汽以后开始计时 ， 中火蒸40分钟 ， 时间到关火 ， 再焖个五分钟 。 热气散下去以后开锅 。 轻轻的扒开边缘 ， 倒出来晾凉就能吃了 。

气孔均匀又细腻 ， 摁压不变形 。 清甜四溢 ， 暄软可口 。
【饺子|正月十五元宵节，记住传统“1拜2不碰3要做4要吃”，为家人祈福】