1、材料：河粉适量，绿豆芽适量，牛里脊适量，洋葱适量，韭黄适量，胡萝卜少量，葱蒜少量，生抽适量，蚝油适量，老抽一点点，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量 。
2、豆芽掐去头尾；牛里脊切片提前加生粉、生抽、胡椒粉、料酒进行腌制；河粉过开水拌上香油；洋葱、胡萝卜切丝，韭黄切段备用 。
3、热锅冷油，下葱蒜煸香，放牛肉片煸炒，接着放豆芽，洋葱，韭黄，胡萝卜继续煸炒 。
【干炒河粉的正宗做法 炒河粉做法大全】4、放入河粉翻炒，并倒入适量生抽，蚝油，少量老抽和盐调色调味，翻炒均匀即可出锅 。
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