鸡蛋的吃法有很多种 。
在营养吸收和消化率方面，煮鸡蛋100%，炒鸡蛋97%，嫩煎鸡蛋98%，老煎鸡蛋81.1%，白开水和牛奶92.5% 。
生食是30%到50% 。
【蒸蛋和水煮蛋哪一个更营养】 所以煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意咀嚼慢，否则会影响吸收和消化 。
不过，对于孩子来说，蒸蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法都能使蛋白质松散，容易被孩子消化吸收 。

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