印度人喜欢用各种香料制作各种食物，其中就是咖喱使用的频率最高，几乎餐餐都有，而且基本上所有的菜都可以制作成一个样式的 。我们在中国吃的很多咖喱菜肴已经重新演绎过了 。在印度无论什么菜一起放入咖喱里面乱炖，到最后几乎成糊糊了 。感受不到清爽分明的感觉 。偶尔可以吃到原来有土豆，原来有胡萝卜 。我去的那个地方几乎是不吃荤的，所以纯素饮食做在咖喱里面的感觉可以想象 。
【印度菜好吃吗？】对比全世界的饮食文化，还是我中华文明饮食文化源远流长，而且发展很完善，且丰富，能称得上饮食文化的估计全世界没几个，中国首屈一指，就拿餐具来说，我们筷子出现以前我们就用刀叉勺子了，食物制作的精细化，筷子的使用顺理成章，厨房加工好，餐桌上就不需要在切割处理 。
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