建议用水泡 。
干鹿茸菇需要用水泡发后烹饪食用 ， 新鲜鹿茸菇生长在野外 ， 容易滋生细菌、微生物等 ， 在采摘过程中很容易接触到土壤 ， 焯水可以去除上面的大部分细菌和污垢 ， 吃起来更健康 。
【鹿茸菇要不要用水泡呢】另外 ， 用水泡一泡 ， 过过水还能去除香菇的异味 ， 刺激鲜味 ， 减少内部水分 ， 避免炒制过程中营养成分流失 。
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