(1)原料：①100克左右牛蛙2只， 鸡蛋1枚， 荷叶1片， 肉糜50克， 茉莉龙珠茶3克 。 ②盐、味精、姜、葱、料酒等调料若干 。
(2)做法：①龙珠茶用沸水冲泡至浓， 取其二开汁水， 调入盐、味精、姜葱、料酒等调料 。 ②牛蛙去内脏， 按肢体改刀成原状， 浸泡于茶汁等调料中待用 。 ③盘内垫荷叶， ’打入完整鸡蛋 。 ④肉糜以茶汁等调料拌和， 铺设于盘中围边 。 ⑤将浸泡的牛蛙取出以原型人盘， 上锅， 急火蒸15分钟即可 。 ⑥出锅后， 以洋葱、菜心、香菜、樱桃等点饰为莲荷草果繁茂状即可 。
【茶膳系列：荷香蛙鸣】(3)特点：荷上卧蛙， 月（鸡蛋）映其中， 蕴“荷塘月色”意味， 赏心悦目 。 铺设荷叶清香于外， 浸泡茶汁清香于内， 牛蛙嫩滑爽口， 色、香、味、形均含文韵， ， 为观赏菜肴 。
(4)主要营养保健成分：蛋白质38.5克、脂肪26.6克、热量1321千焦、钙47.5毫克、磷221.6毫克、铁2.2毫克、维生素C8毫克、茶多酚180毫克、膳食纤维531毫克 。

猜你喜欢

• 茶膳系列：雨花盘蛇
• 茶膳系列：祁糖红藕
• 茶膳系列：观音送子
• 茶膳系列：寿眉戏三菇
• 茶膳系列：茶眷炸鸡翅
• 茶膳系列：龙井鸡丝汤
• 茶膳系列：碧螺老鸭煲
• 茶膳系列：凤凰盐水鸭
• 茶膳系列：清蒸茉莉茶鲫鱼
• 茶膳系列：祁红熏鲳鱼