选择冷冻豆腐的最佳原料是老豆腐 ， 无论是将老豆腐整块放入冰箱 ， 还是切块后冷冻 。吃的时候 ， 可以提前把冻豆腐取出解冻 ， 然后挤干里面的水 ， 再用清水冲洗干净 ， 这样就可以去除冻豆腐的苦味了 。
【食用冻豆腐注意事项】冻豆腐本身有很多小孔 ， 可以很容易地吸收菜肴中的汤汁 。因此 ， 冷冻豆腐最好用清淡的食物烹制 ， 这样可以增强冷冻豆腐的豆味 ， 而不是脂肪过多的食物 。把它们一起煮 ， 以免吸收所有的脂肪 ， 这对健康不利 。

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