锅包肉|糖醋香酥大虾，外酥里嫩，味道酸甜的开胃菜，比锅包肉还好吃( 二 ) 香菜|东北菜

【步骤九】：锅中留少许底油，放入姜蒜炒出香味，放入兑好的糖醋汁，用中小火把汁收浓。

【步骤十】：糖醋汁收浓，倒入炸好的大虾，甜椒丝和香菜，翻炒均匀出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士 ——
今天和大家分享的这道“糖醋香酥大虾”就制作完成，做好的大虾口感外酥里嫩，酸甜爽口，是一个大人孩子都喜欢吃的一道酸甜菜肴，每次我做这道菜，我家孩子一个人就吃一大盘，如果不信的话，你可以试一试，就是制作的时候注意几个细节。
（1）制作这道菜最好选用新鲜的大虾，这种大虾做出来口感和味道都非常好。
（2）大虾最好把皮和头去掉，尤其是虾线要清除掉，要不会影响这道菜的口感和味道。
（3）大虾破开后，要用刀把虾肉拍打一下，可以让肉变得松软，同时也容易入味。
（4）制作淀粉糊的时候要把握好干湿度，一般把淀粉糊抓起来成线状往下流是最好的，淀粉糊做好后，放入一勺植物油，可以让大虾炸出来表皮更加酥脆。
（5）大虾挂糊前要沾上干淀粉，这样大虾也非常容易地裹上淀粉糊，而且炸的也更加酥脆。
（6）炸虾的油温稍微高一点，而且要一直大火炸制，这样可以让大虾表皮快速定型，而且大火快炸，可以让虾肉保持外酥里嫩的口感，大家不要担心虾肉不熟，虾肉是很容易熟的。
（7）炸好的虾肉要复炸一下，可以让虾吐油，同时表皮会更加酥脆。
（8）糖醋比例是一般按照2：3或者3:4味道最好。
以上内容是我和大家分享的“糖醋香酥大虾”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
【锅包肉|糖醋香酥大虾，外酥里嫩，味道酸甜的开胃菜，比锅包肉还好吃】

锅包肉|糖醋香酥大虾，外酥里嫩，味道酸甜的开胃菜，比锅包肉还好吃( 二 )

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