中华茶艺"四要"之四:器( 三 )


在我国茶具发展史上 , 明清登峰造极 。 明太祖朱元璋洪武二年(1369) , 在江西景德镇设立工场 , 专造皇室茶具 。 清乾隆时景德镇瓷工技巧已达高峰 。 景德镇瓷茶杯造型小巧 , 胎质细腻 , 色泽鲜艳 , 画意生动 , 驰名于世 。 《帝京景物略》有"成杯一双 , 值十万钱"之说 。 瓷茶具洁白光亮 , 泡茶叶片舒展 , 色泽悦目 , 其味甘醇 , 不失茶之真味 , 又助品饮雅兴 。 此后阳羡(宜兴)茗壶异军突起 , 尤其是以五色土烧成的紫砂壶与景德镇瓷器争名于天下 , 并有"景瓷宜陶"之说 。 明人周高起于崇祯十三年(1640)著《阳羡茗壶系》中说:近百年中 , 壶黜于银锡及闽、豫瓷而尚宜兴陶 。 又近人远过前人处也 。
陶曷(hé)取诸其制以本山土砂 , 能发真茶的色香味 。 不但杜工部云 , 倾金注玉惊人眼 , 高流务以免俗也 。 至名手所作 , 一壶重不数两 , 价重每一、二十金 , 能使土与黄金争价 。 世日趋华 , 仰足惑矣 。 固考陶工陶土而为之系 。
紫砂茶具工艺独特 , 是品茗妙器 , 艺术珍品 。 古人云 , "茗注莫妙于砂 , 壶之精者又莫过于阳羡" , "壶必言宜兴陶 , 较茶必用宜壶也" 。 欧阳修曾写诗赞颂 , "喜其紫瓯吟且酌 , 羡君潇洒有余清" 。 此壶造型曲雅古朴 , 泡茶汤色澄清 , 香味清醇 , 汤味醇正 , 隔夜不馊 , 享有"世界茶具之首"的美誉 。
宜兴茗壶成为一门艺术 , 并形成派系 , 大体划分有创始、正始、大家、名家、雅流、神品、别派等 。 其艺创于金沙寺僧 , 成于龚春 。 龚春后有"四名家" , 即董、赵梁(或作良)、袁(或作玄)锡、时朋 。 董工巧 , 其余三家古拙 。 四人都成名于明代万历年间 。 他们的贡献是使宜兴壶艺术化 , 此后的时大彬使之文人化 , 堪称空前绝后的制壶大师 。 名士陈维崧写诗赞美道:宜兴作者推龚春 , 同时高手时大彬 , 碧山银槎濮谦竹 , 世间一艺皆通神 。 时大彬是时朋的儿子 , 从模仿"供春壶"入手 , 后创制小型陶壶 , 时人评价他的壶"不务妍媚而朴雅坚栗 , 妙不可思" 。 同时名家 , 或文巧 , 或精巧 , 或精妍 , 或坚致不俗 , 或坚瘦工整 。 陶壶式样有供春式、菱花式、汉方、扁觯(zhì)、小云香、提梁卣(yóu)、蕉叶、莲芳、鹅蛋、索耳等;泥色有海棠红、硃砂紫、定窑白、冷金黄、澹墨、沉香、水碧、葵黄等 。
宜兴陶壶的走俏有其文化背景 。 明中期以后文坛思潮标举性灵 , 主张回归自然 , 宜兴陶壶经时大彬等的革故鼎新 , 颇能迎合江南一带文人的审美情趣 。 宜兴陶壶的发展也大大促进了茶道的普及 , 不仅上层社会 , 就是一般平民百姓也可玩味"精茶配妙器" 。
宜兴紫砂茶具不仅为国人宠爱 , 还远销世界50多个国家和地区 , 参加了70多次国际博览会 , 誉之为"陶中奇葩"、"茗陶神品"、"中国瑰宝" 。 送去的不仅是茶具 , 还有中国茶道 , 也让人类共同领悟茶之精神 , 享受"精茶配妙器"的乐趣 。
古今茶具以陶瓷为正宗 , 还有用金、银、铜、玉器、玛瑙、玻璃、搪瓷、竹木、椰壳等材料制作 。 新材料中以玻璃茶具为佳 , 特别是品饮形与色俱佳的名茶如龙井、白毫银针、碧螺春等 , 既可品饮 , 又可观尝茶芽之奇姿美色 , 以助茶兴 。 武夷岩茶、铁观音等乌龙茶类的品饮 , 其茶具又别具一格 , 自成体系 。 一套茶具包括4件:玉书碨(wěi) , 乃烧水茶壶 , 扁形;汕头风炉;孟臣罐 , 乃紫砂茶壶;若深瓯 , 白色瓷杯 。

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