(1)原料：①黄山毛峰茶5克， 400克鲫鱼或武昌鱼一条 。 ②料酒、葱花、姜、精盐等作料适量 。
(2)做法：①沸水冲泡茶叶， 沥去汁， 取茶叶待用 。 ②将茶叶塞人净鱼腹中， 入盘， 撒适量料酒、葱花、姜、精盐于鱼身 。 ③上笼锅蒸20分钟即可 。
(3)特点：茶叶清香浸渗入鱼， 去腥提鲜， 别具滋味， 是饮酒佳肴 。
【茶膳系列：毛峰蒸鱼】(4)主要营养保健成分：蛋白质53.7克、脂肪4.4克、碳水化合物2.1克、热量1037千焦、钙232.3毫克、磷821*5毫克、铁10.7毫克、维生素C 7.5毫克、维生素E 0.5毫克、茶多酚532毫克、膳食纤维780毫克 。
 

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