食材用料：生姜少许，西王玉米胚芽油适量，白糖少许，老抽少许，生抽适量，扁鱼一条，料酒适量，葱少许
步骤：
1、准备适量玉米胚芽油 。
2、扁鱼去掉鱼鳞、鳃和肠，清洗干净沥干水分待用 。
3、先把锅烧热，别急着放油，用生姜切面摩擦锅底 。
4、下入西王玉米胚芽油烧至九成热下扁鱼煎制，一面煎好翻面煎另一面 。
5、烹入料酒 。
6、加入适量生抽和少许老抽 。
7、放入葱段、生姜和少许白糖，注入清水加盖焖煮 。
8、烧至汁水收干为止 。
9、出锅装盘撒上葱花和红椒末就OK啦 。

【红烧扁鱼家常做法是什么】

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