1、首先将洗净的新鲜鸡蛋放在冷水中浸泡1分钟 ， 再用小火烧开 ， 可以防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂 。
2、煮蛋的水必须没过蛋 ， 否则煮出来的鸡蛋会生熟不均 ， 影响口感 ， 且蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳 。
【水煮蛋的做法 水煮蛋怎么做】3、鸡蛋用小火烧开后 ， 改用温火继续煮3-7分钟即可 。
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