【酱闷红烧肉茄子块儿的做法 怎么做酱闷红烧肉茄子块儿】1、材料：茄子两根、五花肉500克、土豆、葱姜末、蒜末、盐、鸡精、酱等都适量 。
2、茄子切方丁，热锅放入多些的油，待6分热的时候下茄子，待茄子软，捞出控油
3、土豆切方丁备用 。
4、锅中到一点点油，爆香葱姜末，倒入红烧肉煸炒，倒入茄子和土豆煸炒 。
5、倒入大酱拌均，翻炒片刻 。
6、取一小碗水，倒入锅中，水开后盖盖子闷着 。
7、水基本干的时候（别糊了），倒入大蒜末翻炒，加适量鸡精，出锅 。
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