茶树品种基本性状与分类( 二 ) _茶叶常识

    2、茶树品种的基本性状
    茶树是异花授粉植物，又是一个古老的树种，在千百万年的系统发育过程中，由于自然演化和天然杂交，品种性状和特必，不断产生变异与进化，无论生殖器官或营养器官，都存在着复杂而广泛的变异。我国茶树品种主要性状及其变异情况。
    在生产栽培的茶树品种中，就全国茶区而言，灌木类型占多数，但小乔木和乔木类型的品种也很丰富。特别是在西南和华南茶区，乔木类型的品种栽培面积较大。在云南、广东、广西等茶区，乔木类型的云南大叶种，则成为主要栽培品种。
    乔木类型的茶树品种，植株高大，分枝部位高，主干明显，分枝稀疏。叶片大，叶片长度在10厘米以上。结实率低，抗逆性弱，特别是抗寒性极差。芽头粗大，芽叶中多酚类物质含量高。这类品种分布于温暖湿润的地区，适宜制红茶，品质上具有滋味浓强的特点。
    灌木类型的茶树品种，植株低矮，分枝部位低，从基部分枝，无明显主干，分枝密。叶片小， 80%的品种叶片长度在10厘米以下，最小者不及3百米最大者亦在14厘米以下。结实率高，抗逆性强。芽中地氨基氮含量高。地理分布广，茶类适制性亦较广。
    小乔木类型的茶树品种，则介乎灌木乔木类型之间，区域适应性和茶类适制性亦较广。
    栽培茶树的目的，是采摘其幼嫩新梢，作为制茶原料。因此，茶树的长相、叶和芽的性状、芽的萌发和生长特性，以及新梢的性状，也就成为研究茶树品种的重要经济性状。
    任何茶树品种，都存在着树型、叶片大小和发芽迟早的区别，在这三个性状方面，都表现出各自的特征，显示出一定的稳定性。树型、叶片大小和发芽迟早不同的茶树品种，在经济性状上亦存在显著差异。
    3、茶树品种分类
    根据我国茶树品种主要性状和特性的研究，并照顾到现行品种分类的习惯，我们将茶树品种按树型、叶片大小和发芽迟早三个主要性状，分为三个分类等级，作为茶树品种分类系统。各级分类标准如下：
    第一级分类系统称为型。分类性状为树型，主要以自然生长情况下植株的高度和分枝习性而定。分为乔木型、小乔木型、灌木型。
    （1）乔木型此类是较原始的茶树类型。分布于和茶树原产地自然条件较接近的自然区域，即我国热带或亚热带地区。植株高大，从植株基部到上部，均有明显的主干，呈总状分枝，分枝部位高，枝叶稀疏。叶片大，叶片长度的变异范围为10-26厘米，多数品种叶长在14厘米以上。叶片栅栏组织概为一层。
    （2）小乔木型此类属进化类型。抗逆性较乔木类强，分布于亚热带或热带茶区。植株较高大，从植株基部至中部主干明显，植株上部主干则不明显。分枝较稀，大多数品种叶片长度以10-14厘米之间，叶片栅栏组织多为两层。
    （3）灌木型此类亦属进化类型。包括的品种最多，主要分布于亚热带茶区，我国大多数茶区均有分布。植株低矮，无明显主干，从植株基部分枝，分枝密，叶片较小，叶片长度变异范围大。为2.2-14厘米之间，大多数品种叶片长度在10百米以下。叶片栅栏组织2-3层。
    第二级分类系统称为类。分类性状为叶片大小，主要以成熟叶片长度，并兼顾其宽度而定。分为特大大叶类、大叶类、中叶类和小叶类。

茶树品种基本性状与分类( 二 )

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