1、材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克 。
2、鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花 。
【藕怎么炒才鲜嫩 藕如何炒才鲜嫩】3、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干 。
4、炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌 。

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