1、用料：鲜蚕豆250克、里脊肉100克、胡萝卜一根、葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量 。
2、剥去鲜蚕豆的厚实的皮 ， 将蚕豆放入热水中进行焯制 。
3、里脊肉切片 ， 用料酒和盐、淀粉腌制片刻 。
4、胡萝卜切片 。
5、锅中放油 ， 待油温三成热时放入肉片 ， 肉片炒制变色后放入生抽、葱花翻炒 。
【新鲜的胡豆炒肉怎么做好吃】6、将胡萝卜片、蚕豆倒入锅中 。加入少许盐、鸡精调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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