1、解开绑好的海带，将干海带放入蒸锅中蒸30分钟，取出，用碱性面擦，在清水中浸泡2-3小时 。它又脆又嫩，没有腥味 。用于炖、炒、凉拌，软嫩可口 。
2、煮海带时，煮的时间不宜过长，否则煮的越硬 。如果海带煮得很硬，加点醋可以软化海带； 或者在浸泡的时候加入一些菠菜也有同样的效果 。
3、煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意碱不要加太多，煮的时间也不能太长 。煮的时候可以试着用手捏一下软硬 。一旦海带变软，立即停火 。
4、海带浸泡时间最长2-3天左右，时间长了容易变质，最好中途换水 。
【怎么样泡发海带才软】
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