【煮米饭用热水还是凉水 煮米饭用凉水或热水煮都可以】1、煮米饭的时候选择使用凉水煮制和热水煮制都是可以的 。
2、但用热水煮出来的米饭，口感会更加软糯可口 。这是因为为大米中的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有在温度适宜的时候，淀粉才会吸水、膨胀、破裂，增加米饭的风味 。很多人在煮米饭的时候，会选择使用冷水煮制，冷水比较方便们直接从水龙头中接水就可以了 。

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