最常见的淡水虾就可以 。
主要的烹饪过程是煮，即“白灼”，是指将鲜虾直接放入水中煮的原味 。
广州人喜欢将虾用水煮法烹制，以保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥皮蘸上酱汁食用 。

【白灼虾是什么虾】

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