蒸大闸蟹要注意什么 _知识经验

1.用稻草捆大闸蟹
吃过大闸蟹的人都知道大闸蟹通常用绳子或稻草把它们捆起来。事实上，使用绳子和稻草是为了防止大闸蟹在蒸煮过程中由于高温加热而从脚上掉下来。为了更好地让大家体验它的美味，建议用稻草包起来。这样，蒸大闸蟹不仅形象好，而且散发出清香。
2.啤酒还是白酒
蒸大闸蟹时，常用的料酒是黄酒。建议使用大闸蟹时，应使用白酒或啤酒。白酒和啤酒不仅有很好的除腥效果，而且可以提高鲜度，并与它们在大闸蟹中协同作用。所以当你蒸大闸蟹时，你建议用白酒或啤酒代替葡萄酒。
3.中低热蒸汽
不建议总是在火上蒸大闸蟹。你可以先用火把水烧开，然后用中火和小火慢慢地蒸。蒸的时候不要总是揭开盖子。蒸好后，不用担心揭开盖子，炖五分钟左右，然后拿出来吃。

【蒸大闸蟹要注意什么】

蒸大闸蟹要注意什么

猜你喜欢