蚝油分层一般是坏了 。
1.如果蚝油已经分层并且有酸味 ， 那么在这种情况下 ， 蚝油表明它已经变质了 。
【蚝油分层是坏了吗？】2.此外 ， 如果蚝油放置时间过长 ， 瓶口或蚝油表面会有一层白毛 。在这种情况下 ， 不应该吃蚝油 。蚝油是以牡蛎为主要原料加工而成的新鲜调味品 ， 但如果保存不当 ， 蚝油很容易变质 。
提示：
优质蚝油应为半流质 ， 稠度适中 。长期储存后 ， 没有分层或淀粉沉淀 。蚝油的品质为稀薄的糊状物 ， 无残留颗粒和杂质 ， 红棕色至棕褐色 ， 色泽明亮 ， 具有独特的香气和酯香味 ， 味道鲜美 ， 醇厚 ， 略带甜味 ， 无焦味、苦味、涩味和腐烂发酵味 ， 入口宜有油滑感 。

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