1、酱：读jiàng。“酱”简化为“酱” 。依据古人书法省笔简化。《说文解字》：“酱，醢也 。从肉酉 。从肉者，醢无不用肉也 。酒?龢酱也 。此说从酉之故 。爿声 。” 。肉糜酒盐的调和品是酱之范式 。
2、本义：用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品 。如：甜面酱、豆瓣酱、肉酱 。
【酱怎么读 麓怎么读】3、衍义：引申指“用酱或酱油腌制” 。如：酱菜 。酱瓜 。
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