切开的莲藕变黄可以吃，但不要吃 。
【藕切开有点发黄是啥原因】 切开的莲藕很容易变黄，通常是因为氧化 。
这样的莲藕变黄了，要是没有别的味道就可以吃了，但就其营养价值和口感而言，发黄的莲藕食用价值不高，尽量不要吃 。
如果发黄的莲藕仍有腐臭、刺鼻的气味，可直接扔掉 。
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这样的莲藕变黄了，要是没有别的味道就可以吃了，但就其营养价值和口感而言，发黄的莲藕食用价值不高，尽量不要吃 。
如果发黄的莲藕仍有腐臭、刺鼻的气味，可直接扔掉 。