火锅汤的嘌呤还是比较高的 。
因为火锅食材主要是高嘌呤食物 ， 如牛羊肉、海鲜、蘑菇等 ， 其中含有大量的嘌呤（C5H4N4） ， 是一种会引起痛风的有机化合物 。
嘌呤是一种亲水性物质 ， 富含嘌呤的食物 ， 只要浸泡在水中煮沸就可以溶解出来 。
火锅本身是不会产生嘌呤的 ， 只是因为火锅里的食材经过反复熬煮 ， 导致火锅汤里积累了大量的嘌呤 。
【火锅汤嘌呤高吗？】

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