材料：猪小排500克、冰糖少许、油1大匙、酒1小匙、水1杯、膨风茶（白毫乌龙茶）热茶汤15杯、酱油露1大匙
做法：
1．猪小排洗净 ， 剁成约3厘米之小段 。
2．炒菜锅内加油烧热 ， 放入猪小排及糖 ， 用中火翻炒数下 ， 酒自锅边淋下 ， 加酱油露并加l杯水炒匀 。
3．加盖 ， 用中小火煮10分钟 ， 改小火烧煮20分钟 ， 再加入现泡的热茶汤翻炒数下 ， 即熄火 ， 再焖10分钟即可食用 。
【椪风小排】代用茶：铁观音茶、普洱茶 。
材料：猪小排500克、冰糖少许、油1大匙、酒1小匙、水1杯、膨风茶（白毫乌龙茶）热茶汤15杯、酱油露1大匙
做法：
1．猪小排洗净 ， 剁成约3厘米之小段 。
2．炒菜锅内加油烧热 ， 放入猪小排及糖 ， 用中火翻炒数下 ， 酒自锅边淋下 ， 加酱油露并加l杯水炒匀 。
3．加盖 ， 用中小火煮10分钟 ， 改小火烧煮20分钟 ， 再加入现泡的热茶汤翻炒数下 ， 即熄火 ， 再焖10分钟即可食用 。
【椪风小排】代用茶：铁观音茶、普洱茶 。