黑胡椒和白胡椒做菜怎么使用 _知识经验

【黑胡椒和白胡椒做菜怎么使用】黑胡椒含有挥发性物质，所以不适合长期炖，否则味道会变淡，但因为黑胡椒的香气比较浓，特别是经过高温，更能散发出香气，所以更适合使用让我们制作一些带有大鱼腥味的肉类或颜色较深的食物。此外，我们在烧烤或吃火锅时也可以选择黑胡椒。
白胡椒的香味比较淡，不那么辣，味道温和，香味比较稳定，不易流失。因此，白胡椒适合制作增味食品，可以为美味的食物增添一点香味，口感更好。很多人在做凉菜、汤或炖菜的时候，会加入一些白胡椒来提味，这样既可以保持菜肴的色泽，又可以增强风味和新鲜度。

黑胡椒和白胡椒做菜怎么使用

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