1、提鲜
正宗蚝油的主要原料是牡蛎，即生牡蛎，这也是其名称的由来 。牡蛎是海鲜 。它们有海鲜的美味，蚝油是用牡蛎煮的 。可以想象，味道是新鲜的 。
2、润色
一般来说，清汤和少量水不如鲜红的食物吸引人 。
正宗的蚝油是深红色的 。烹饪时，它能使菜肴看起来更明亮、更有光泽，颜色能引起人们的食欲 。
3、增稠
蚝油确实会使汤变稠，但在使用时，需要先用水将其融化，然后再加入汤中，这样蚝油和汤才能完全融合在一起，在收集浓汤时将配料包裹起来，使配料更加美味 。

【炖排骨放蚝油起什么作用】

猜你喜欢

• 蚝油可以炖排骨吗？
• 蚝油不能放到热油里吗？
• 蚝油不能和什么调料一起放
• 草莓一般能存放几天
• 沙糖桔越放越甜吗？
• 佛手瓜放冰箱一个月了能吃吗？
• 蚝油是菜熟后放还是过程中放
• 蚝油不放冰箱会不会变质
• 泰山石放哪一个位置好
• 蚝油不好倒出来怎么办