方法对了还是可以做成功的 。
【夏天做风干鱼会不会坏】1、切洗：将鱼腹部或背部切割开，取出内脏洗净，再用清水反复冲洗，然后用刷子将鱼内的粘液和血渍洗去，然后控掉水分 。如果鱼肉较厚，可以在顶部切几刀，让阳光和风进入，加快干燥过程 。
2、腌制通风：盐具有抗菌作用，可以防止鱼干变质 。根据鱼的大小，用盐水腌制，然后放入适量的盐，均匀地抹在鱼身内侧、鱼鳃、眼球等处，让鱼充分吸收盐分，然后将干鱼置于半阴凉或通风干燥处晾干通风 。
3、翻身晒干：晒鱼时应放在天气干燥、阳光充足的地方 。不宜放置在阴雨潮湿的地方，也不宜长时间暴露在阳光下，容易变质，受潮污染 。晾晒的时候，需要每两小时翻一次面，在晒干的鱼外面放一层网，以防蚊虫叮咬 。
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