1、将燕窝用冷水浸泡两个小时后 ， 捞出放在白色的餐碟中 ， 用镊子 ， 检去燕毛和杂质 ， 用清水漂洗几次 ， 漂洗时手要轻 ， 注意保持形状 ， 然后再用凉开水浸泡 。
【燕窝冰糖粥的做法是什么 燕窝冰糖粥的做法介绍】2、使用前倒去水 ， 根据燕窝老、嫩程度分别使用2克或1.5克盐和燕窝拌和均匀 ， 随即用开水一浸 ， 使燕窝涨起；倒去一半水 ， 再用开水浸三四次 ， 至燕窝的体积膨大成原来体积的三倍、手感柔软、可掐断时 ， 再用清水漂洗后 ， 置凉开水中浸泡备用 。
3、大米洗净 ， 加适量清水烧开 ， 转小火慢慢熬 ， 熬至八成熟时加入冰糖 ， 待糖融化再把发好的燕窝轻轻放进锅中 ， 略煮几开即成 。
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