酸奶完全可以代替牛奶 。 不管是喝酸奶还是喝牛奶 ， 最主要的是乳制品可以为人体提供优质且丰富的钙质 ， 在这一点上 ， 牛奶和酸奶都是很好的选择 。 除此之外 ， 酸奶的优点主要有以下几个方面：
（1）做酸奶对原料奶的要求比较高 。 含有抗生素的牛奶是无法做成酸奶的 ， 原因很简单：乳酸菌都被抗生素灭掉了 。
（2）酸奶中的乳糖有大约1/3都被乳酸菌分解了 。 另外乳酸菌在发酵的过程中还会产生一些乳糖酶 。 因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶 。
（3）酸奶中含有大量的活的乳酸菌 ， 在经过了胃液和各种消化酶的折磨后 ， 仍然会有一大部分活菌抵达肠道 。 虽然乳酸菌并不能长期驻扎在肠道中 ， 仅能存活几个小时到几天 ， 但是在这段时间内乳酸菌仍然能够发挥一定的益生菌功效 ， 有助于帮助消化和恢复肠道正常菌群 。
【酸奶可以代替牛奶吗？】（4）酸奶中的部分蛋白质已经被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽 ， 因而更容易被消化吸收 。

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