【魔芋怎么炒才好吃 炒魔芋需要注意什么】1、魔芋用水清洗后 ， 切成长条块 ， 厚度2公分左右 ， 不要太薄 。切好后用热水里焯2-3分 ， 捞出控水 ， 备用 。韭菜洗净 ， 切成长段 ， 备用 。
2、热锅 ， 放入少量食用油 ， 切忌一定油要少 ， 放入油后紧接着放入适量的红油豆瓣 ， 根据给人口味来控制量的多少 ， 均匀的炒开 ， 等油热后把处理好的魔芋放入锅中大火翻炒 ， 炒3分钟左右 ， 放盐 ， 放入韭菜 ， 继续翻炒 ， 根据个人口味决定韭菜的炒的老嫩 ， 出锅 。
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