茶树的营养生理( 三 ) _茶叶常识

    （4）钙
    茶树体内钙的含量一般占干物质的0．2～1．2％。
    钙的生理功能是：构成细胞壁的中胶层，维持染色体和膜的结构，为茶树根毛和根系发育所必需，促进钾和阴离子的吸收，它既是酶的成分又能催化酶的活性，促进光合产物转运，防止金属离子的毒害，延迟植株衰老。
    茶树缺钙的鉴别性症状为植株根系变小，根尖端停止伸长，组织呈半透明状，虽然产生侧根，但很快死去，根毛畸变成鳞茎状；地上部从幼叶开始出现症状，急速生长的幼叶往往发生黄化，叶片顶端及随后边缘生长受阻，叶片由于中部继续生长而扭曲，病部继而坏死。茎生长点死亡，顶芽生长优势丧失。
    （5）镁
镁主要存在于幼嫩的器官和组织中，树体中镁的含量以根较高，其次是芽叶，枝干含量较低。
    镁是茶树叶片中叶绿素的核心成分，它直接参与光合作用和磷酸化过程，同时它对茶叶坏已六醇的形成和积累有良好的促进作用。镁还有促进呼吸和茶树对磷的吸收作用。因此，镁是茶树正常新陈代谢所必需的元素。镁在树体内还是有效的酶催化剂。
    茶树缺镁时，症状首先出现在校老的叶片上，然后逐渐发展到幼叶，其特征是在叶片上出现黄色斑纹。严重时，发展成黄化叶。叶片含镁0．1％以下时可视为缺镁。
（6）铝
   茶树对铝的积累因品种、树龄、叶龄、雨量、地势和土壤等的差别而有很大不同，茶树的一生都会吸收铝，并能贮藏于叶内，所以，老叶含量高于嫩叶。
   铝能提高茶树光合作用的效率，促进树体生长。把能增加酸度，使某些元素由不可利用态变为可利用态，促进茶树对磷、锰的吸收。铝还具有促进根系生长，使枝叶繁茂的作用，尤其在铝浓度大于磷4倍时，铝对根系促进作用更大。铝也能激化多酚物质的合成，它与钙、镁产生拮抗作用．这对防止钙、镁过量造成的危害具有缓冲作用。
    （7）铁
   铁参与茶树的光合作用，影响生长发育。铁是细胞色素成分，是过氧化氨酶、过氧化物酶及细胞色素氧化酶的辅基成分，是铁氧化还原蛋白和叶绿素形成中某些酶的输基或催化剂，而这些辅基中既含有氮，也含有磷，故缺铁时这些辅基的形成受到抑制，氮、磷的需要量及吸收量也就显著下降。铁还能加速物质的氧化还原过程，促进叶绿素的合成。茶树缺铁时，植株呈现缺绿症状，同时光合作用效率极低，影响生长和花蕾的形成。

3、茶树微量矿质元素及其生理功能

    茶树除了需要较多的氮、磷、钾及钙、镁、铝、铁等元素外，对其他矿质元素虽然需要量不多，甚至仅占百万分之几，但都是不可缺少的。一旦缺乏，同样会影响茶树的生长发育。现将几种主要的微量矿质元素介绍如下。
   （1）锰
茶树体中含锰量与铝一样，较其他作物要高，其中老叶中的含量最高，其次是芽，茎和根系的含量最低。
    细胞生命的所有形式都需要锰，它具有较强的氧化还原能力，在树体物质代谢过程中具有特殊的作用。锰还能促进茶树根系中硝态氮的还原作用，使吸收的硝态氮迅速地转化成铵态氮，进而合成氨基酸。它也是苹果酸酶、C-羧化酶、柠檬酸脱氢酶等的催化剂，同时和树体内氧化还原不可缺少的半胱氨酸胱氨酸反应有关。锰对增强茶树呼吸强度，提高维生素C及茶多酚含量也有重要作用。此外，锰还是叶绿素合成所必需的物质，因此能促进茶树光合作用。锰在体内也是比较难移动和再分配的一种元素。茶树表现缺锰症状常常和土壤的碱性反应相联系。茶园锰浓度过高对茶树吸收铁有明显的措抗作用。

茶树的营养生理( 三 )

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