1、比较成熟的尖椒尖角顶端的叶柄呈现一些绿色 ， 并且外端应该呈现出新鲜明亮的绿色 ， 而一些没有成熟的尖椒 ， 则它的皮比较软 ， 肉比较薄 ， 尖椒柄呈现出淡绿色 ， 并且没有弹性；新鲜的尖椒用手指轻轻压住下也会变形 ， 但松开手指之后就很快可以弹回 ， 而不新鲜的尖椒常常是皮比较皱缩并且颜色比较灰暗的 。
2、在挑选尖椒的时候 ， 如果挑选一些肉质比较损坏的尖椒 ， 这样在保存的时候就非常容易发生腐烂 。
【尖椒怎么挑新鲜 辣椒怎么挑新鲜的】3、挑选尖椒的时候 ， 也可以用手去摸 ， 如果摸起来比较硬的尖椒 ， 这样的品种就不太辣 ， 口感也不太好 ， 如果摸上去出现一些硬中带软的现象 ， 这些都是比较脆的并且口感也非常好的 。
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