一．特色：道具简单,泡法自由十分适合大众饮用 。 二．冲泡步骤: 烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止. 倒水：将壶内的水倒出至茶船中 。 【一 泡茶技法：传统泡法】置茶：这是比较讲究的置茶方式， 将一茶漏斗放在壶口处， 然后用茶匙拨茶入壶 。 注水：将烧的水注入壶中， 至泡沫溢出壶口 。 倒茶： 1．先提壶沿茶船沿逆行转圈， 用意在于刮去壶底的水滴， 俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)， 注意磨壶时的方向， 右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨， 送客时则往顺时针方向磨， 如是左手提壶,则反之 。 2．将壶中的茶倒入公道杯， 可使茶汤均匀 。 3．另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶， 当将要倒完时， 把剩下的茶汤分别点入各杯中， 俗称“韩信点兵” 。 注意倒茶时不能一次倒满一杯， 至七分满处为好 。 分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中， 以七分满为宜 。 奉茶：自由取饮， 或由专人奉上 。 去渣：用渣匙将壶中茶渣清出 。 以备后用：客人离去后， 洗杯， 洗壶以备下次用 。

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