外国也有食物造假吗？( 二 ) _小知识

1905年颁布的这条法律并不会影响到那些诚实的生产商或者销售商。除了那些被认为会对人的健康有害的物质之外，允许使用其他各种技术来生产产品。这条法律只有一条绝对原则，那就是任何一名消费者永远都有权利知道他购买的到底是什么东西。也就是说，作为一名消费者，如果我乐意，我就有权利投诉我的酒商，说他卖给我的酒虽然尝起来很接近朗姆酒的味道，但是却不是通过蒸馏发酵后的蔗糖浆生产出来的。任何人都不能反对我的要求，他们应当告诉我这种酒是一种朗姆酒替代酒。而作为一名商贩，法律也允许我把一种葡萄糖浆卖给我的顾客，但是却禁止我给它贴上蔗糖浆的标签。在这样一套体系下，诚实变成了一条必须要遵守的规则。
这条历经两次世界大战，横跨法兰西第三、第四以及第五共和国的法律，历经数次修订补充，直到今天仍在使用。实际上，上面说的这些措施都属于亡羊补牢事后补救的类型。要等到不法商贩已经造假售假之后，才能把他们揪出来。这也就意味着，面对利益的诱惑，总会有少数心存侥幸心理的商贩会铤而走险。正如《孙子兵法》里所说的“上兵伐谋” ，只有从谋略上就让那些试图以身试法的人胆怯，才能最大限度的保证食品安全。
怎么样才能做到这一点呢？一个人在明知违法的情况下仍然去做坏事，是因为他知道并不是所有违法的人都被抓了，认为凭借自己的小聪明，自己会是那少数幸运的漏网之鱼。要想震慑这种人，需要从两方面入手。
一方面要让他知道，做了坏事，必然会找到他头上。这就要依靠完善的溯源体系。如果只是追查到责任人，却没有足够严厉的处罚措施，一样是没有用的。就好比有人在食物里掺假，一年可以挣 100块钱，而每次被抓住才罚他 10块钱，那他肯定是会有恃无恐地继续造假。因此保障食品安全的另一方面就是严厉的处罚措施。
当年为什么三鹿以及其他好多品牌的牛奶都被查出含有或多或少的三聚氰胺？那是因为当时很多地方的牛奶被挤出来之后，奶农先送到奶站，奶站再送到工厂。由于很多散户的牛奶都会在奶站倒进同一个小储奶罐，很多奶站的牛奶也会被混进工厂的同一个大储奶罐，那么就会有奶农或者奶站想，我偷偷加点儿其他东西进去，到时候和别人家的牛奶一混，就没法查出是我干的来了。而在法国，虽然工厂派出的收奶车每次也是要同时去好几家农户收牛奶，牛奶也都会在收奶车里混在一起，但是在每家收奶的时候，都会同时进行牛奶取样。在跑了好几家农户，装了满满一罐车牛奶之后，司机还会从整罐牛奶里取样，然后用专门的试纸进行抗生素检测。一般等把车开到工厂的时候，抗生素检测的结果也就出来了。如果是结果是阴性，那就可以和其他牛奶混合以备生产了；如果不幸是阳性，工厂在经过再次精确检测确认之后，就只能把这一车二十多吨的牛奶倒掉了。冤有头，债有主，然后工厂会挨个检测之前在各家取的样本，找到罪魁祸首之后，还要把同样的样本送到第三方专业机构检测。最后，那家明知自己家有奶牛生病用了抗生素却仍然将挤出来的奶放到储奶罐里的农户就要负责赔偿所有这些损失了。就算所有这些检测都没问题，工厂也会把样品保留着，直到生产出来的产品都被消费者使用之后。这期间若是万一出现了什么食品安全事故，工厂可以凭借食品包装上的编码一步一步地溯源，直到查清到底问题是出自工厂的某个设备，还是某个操作员，甚至是谁家的牛奶掺了其他东西。

外国也有食物造假吗？( 二 )

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