1、用料：小黄鱼15只左右、螺丝椒5-7个、生抽2勺、蒜瓣2瓣 。
2、半盒小鱼干用温水泡软3-5分钟即可（不要用开水泡，太热鱼干会散，泡太软口感也不好），待微软后，温水冲洗干净备用 。螺丝椒切好备用，2个蒜瓣切碎备用 。
3、起锅，放入适量油，倒入小黄鱼，两面稍煎至微黄，盛起备用 。
【干小黄鱼怎么做好吃 喷香小黄鱼干的家常做法】4、再往锅中放入适量油，倒入辣椒翻炒，炒至辣椒表皮起皱，加入适量的盐（只要放辣椒里面量的就好），再放入切好的蒜瓣，蒜瓣爆香后倒入煎好的小黄鱼，加入两勺生抽，少量鸡精，翻炒均匀即可 。
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