1、柿子洗净后，将涩柿子用50-60°C的温水浸泡，每天换水2-3次，水温保持在35-40°C，盖上盖子，放入食用 大约1-2天 。熟透的柿子会更脆更硬 。
2、准备澄清石灰水，柿子与石灰水的比例约为10:1，倒入缸中，放入柿子，加水浸泡柿子，3-4天后食用 。
3、准备20ml的白酒，把柿子和白酒全部放入密封袋中密封，然后把密封袋放在家里最热的地方，柿子大概两天就熟了 。
4、如果不急着吃，可以把未成熟的柿子放在米缸里，用大米掩埋，静置多日变软 。当氧气接触时，里面的酶会发生变化，从而转化为单宁 。
【如何催熟柿子变软】
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