1、榆钱饭 。把采摘来的榆钱捡去枝叶 ， 用清水浸泡一段时间 ， 以便除去上面的灰尘 。将榆钱洗净 ， 捞出沥干水分 。把榆钱盛到干净盆里 ， 边轻轻的倒入干面粉边搅拌 ， 让榆钱都均匀粘上干面粉 。然后调入少许精盐 ， 拌匀 。把沾好面粉的榆钱盛到篦子上 ， 码匀 。然后用笼屉上锅 ， 水开后蒸10分钟左右即可 。同时 ， 取干净的小碗倒进蒜泥 ， 调入两汤匙凉拌醋 ， 少许的味极鲜酱油 。喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油 ， 最后调进适量的精盐 ， 调匀 。吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上 ， 或用料汁蘸食 。
【榆钱叶怎么做好吃 榆钱叶如何做好吃】2、榆钱饼 。将新鲜的榆钱用清水洗干净 ， 将洗好的榆钱滤干水后加入面粉 ， 并加入少量的盐 ， 搅拌的过程中加入少量的水使其更加粘稠 ， 搅拌均匀后再加入玉米面 ， 继续搅拌 。最后 ， 将搅拌好的面糊 ， 倒进放了油的热锅中 ， 将其压平 ， 煎至金黄即可 。
3、榆钱蛋糕 。准备好面粉、鸡蛋 ， 并将鸡蛋的蛋白蛋黄分离 ， 在蛋黄加入15克糖搅拌后加入牛奶和油 ， 筛入低粉 ， 拌入榆钱 。蛋白加柠檬汁或醋分三次加糖 ， 打发至干性发泡 。三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌后 ， 再倒入余下三分之二蛋白中 ， 上下搅拌均匀 。倒入模具后振出气泡 ， 烤箱160度底层烤制30分钟 。最后用淡奶油加糖打发 ， 在脱模蛋糕上做表面装饰即可 。
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