“无糖食品”到底有没有糖?

近年来 , 随着糖尿病人的日益增加 , 市面上的无糖食品越来越多:点心、主食、零食甚至饮料茶叶 。 这些产品都包装上 , 都会醒目的印有“无糖”二字 。 几乎所有的高血糖患者都购买过无糖食品 , 不仅是糖尿病患者 , 许多年轻人为了减肥或控制体重 , 也会选择无糖食品 。 按照售货员或生产厂商的说法:糖尿病人只能吃这个 。 无糖食品究竟是不是真的不含糖?糖尿病患者是否可以放心大胆的食用无糖食品呢?

央视《生活早参考》采访人员在北京天坛医院内分泌科选择了三位糖尿病患者 , 请三位患者食用了无糖食品中最常见的“无糖饼干” , 并在食用饼干前及食用饼干后分别检测了三位患者的血糖值 。 检测结果表示 , 三位患者的血糖值在食用无糖饼干前为7.8、7.2及7.9 , 在食用无糖饼干半小时后的血糖值分别为8.2、8.3及7.9 , 有两位患者的血糖升高 。 接着采访人员又将在超市购买的“无糖汤圆”、北京稻香村购买的“无糖点心”、“枣糕王”购买的“无糖蛋糕”及普通的有糖汤元送至国家食品安全质量检验中心 , 进行总糖含糖量的测试 。
检测结果表示 , 无糖汤圆的含糖总量及蔗糖含量都小于0.5g/100g;无糖点心的总含糖量为1.5g/100g , 并含有小于0.5g/100g的蔗糖;无糖蛋糕的总含糖量为0.9g/100g , 并含有小于0.5g/100的蔗糖 , 而普通的有糖汤圆含糖量则为8.3g/100g 。
【“无糖食品”到底有没有糖?】专家告诉采访人员 , 根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》的规定 , “无糖”的要求是指:固体食品或液体食品中每100克或每100毫升的蔗糖含量不高于0.5克 。 也就是说 , 所谓无糖食品 , 并不是完全不含糖 , 而是指食品的含糖量不超标 。 而由于很多食品中的营养成分可以相互转换 , 例如无糖汤圆中虽含糖量极少 , 但其主要原料为精加工面粉 , 进食后能很快分解为葡萄糖 。 所以虽是无糖食品 , 但糖尿病患者也不可过量使用 。

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